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五香麻辣茶叶蛋做法

原料

鸡蛋
12个
生姜
2片

3根
桂皮
1块
八角
2个
香叶
2片
老抽
适量
生抽
适量

适量
茶叶或茶叶包
适量
干朝天椒
6个

五香麻辣茶叶蛋的做法

步骤一

鸡蛋洗净入锅,加水至没过鸡蛋。盖上锅盖,大火煮沸,转小火再煮七八分钟。

步骤二

关火,取出煮好的鸡蛋,冷却(可放在凉水中),待鸡蛋不烫手了,将鸡蛋壳一个个敲裂备用。

步骤三

备好生姜、葱结、干朝天椒、花椒、八角、桂皮、香叶,入锅。

步骤四

加水(水要能没过后面要放的鸡蛋)、生抽、老抽、盐,大火煮。

步骤五

煮至沸腾,放茶叶,我放了三把铁观音。

步骤六

接下来就把之前煮好并敲裂的鸡蛋放到锅里,大火煮沸,转小火继续煮,煮约半个小时。

步骤七

关火。鸡蛋仍放在汤中静置,使更入味。要吃的时候,再加热一下就OK啦。

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