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最传统的五香茶叶蛋做法

最传统的五香茶叶蛋做法

用料

鸡蛋 10个
八角 5到6粒
桂皮 一小段
花椒 一小把
依据口味适量
依据口味适量
老抽 3大勺
生抽 适量

五香茶叶蛋的做法

步骤一

10个鸡蛋洗干净 沥干水(有强迫症)不沥干其实放着自己也会干。

步骤二

准备茶叶,建议云南滇红,其实随便啦,我就是冰箱存货随便抓一把。

步骤三

锅里加水,放八角、桂皮、花椒,煮开再煮5分钟,关火,放入准备好的茶叶,等茶叶泡开,水晾凉。

步骤四

水凉了,茶叶开了,放入鸡蛋、盐、糖 生抽、老抽,都适量。喜欢颜色深点就多点老抽,开火,大火开转小火煮10分钟。关火,找个工具把蛋壳敲碎但是不要敲裂,影响美感,继续开火,水开 转小火10分钟。搞定,然后再浸泡半天,我感觉只要半天就很入味。

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